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千丝万缕虾
2012年03月20日
原料：
虾：大虾、日式照烧酱
面条：面粉、鸡蛋、清水、盐
这瓶子大虾还是去年过年时候婆婆冷冻在冰柜里面的，因为一直被掩盖，成了漏网之鱼。这个保存虾的方法之前的博文中有介绍，真是个好方法，一年时间了，虾还是很新鲜，好吃，虾肉一点都没有发干发柴的。想要查看的，请点击这里。
1、带瓶子解冻。
2、那剪刀将瓶子底部剪掉，将虾和冰完整的倒出来。
3、大虾解冻，去掉头部。
4、用剪刀沿脊背剪开。
5、取出虾线，去掉虾壳，保留最后一节虾壳。
6、虾全部如此处理。
7、日式照烧酱，准备好。
8、将虾搅拌均匀，腌半小时左右。或者更久。
9、鸡蛋打入碗内，加入少许盐，搅拌均匀。
10、将面粉慢慢加入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。
11、将其揉成面团。
12、用保鲜膜或者袋子装起来，饧半小时。
13、将面团用双手向四个方向揪拉，使其成为长方形。
14、用擀面杖将其擀成薄薄的面片。
15、在面片上面抹粉，叠起来，用刀子慢慢切成细条。
16、取一根面条，将其缠绕在虾的周身，边缠绕边拉扯，使其成为极细的面条丝。
17、将所有的虾都缠完。
18、锅子放油，烧热，小火，将虾慢慢放入。
19、中小火，将虾炸至金黄色即可出锅。
双双唠叨：
1、腌虾的调料可以自配，加入盐、料酒、白胡椒粉即可。我用的这个只能说是省事呢！
2、如果家里有鲜面条，可以直接替吧！
3、面条缠绕的过程中，将面条慢慢揪的更薄，更细一些。
4、还可以多缠绕几圈，我就是一圈了事了。
5、面条和虾都易熟，所以不用炸太久，所以小中火，慢慢炸就好了。
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