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吮指花甲
2012年03月20日
吮指花甲的做法（海鲜家常菜）
材料： 花甲
配料： 姜，葱
佐料： 蚝油，淀粉
做法：
1.花甲用淡盐水浸泡，滴几滴香油，促排沙，期间换水3-4次
2.小葱洗净，切葱段，姜切片，淀粉+水调和
3.花甲放入煮开的水中烫，张口即捞起备用（不能张开的就是死的，弃之不用）
4.锅中放2勺油，烧热后放入姜片，花甲，快速翻炒2分钟，加入2-3勺蚝油继续翻炒2分钟
5.放入葱段，再倒入水淀粉，翻炒2分钟，汤汁收干即可
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