^
至尊鲍汁烤生蚝
2012年03月20日
至尊鲍汁烤生蚝的做法（海鲜家常菜）
原材料：生蚝、洋葱、蒜末、姜末
辅料：鲍鱼汁、橄榄油、生抽、花雕酒、糖、盐
做法：
1、我们先将烤箱220预热10分钟，生蚝解冻，用小刀将生蚝和壳分开，洗净。盘子包好锡纸，放上生蚝，放入烤箱220上下火烤5分钟。
2、这时候我们调汁儿，将一片洋葱切末，姜和蒜也切末，放入碗中，依次倒入橄榄油、花雕酒（没有花雕酒也可以放料酒）、糖、盐、生抽，最后倒入鲍鱼汁，一起调匀，制成海鲜汁。
3、生蚝烤5分钟后，当蚝汁逐渐渗出时，我们将盘子取出，淋上调好的海鲜汁，继续烤制7分钟。
4、随着浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。当香喷喷的烤生蚝端到面前时，已经顾不上观赏色泽，赶紧下手为强吧。拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，香鲜液汁顿时在口齿间四溢，鲜味逼人。这时，若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯，斟上半杯如琥珀般的白葡萄酒，轻尝慢饮，又是另一番情趣。这种食法，无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享受。
相关阅读