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海苔垫鲳鱼
2012年03月20日
海苔垫鲳鱼的做法（海鲜家常菜）
材料：小鲳鱼、原始海苔。
配料：盐、白糖、鸡精、姜末、淀粉、料酒
1、一堆小鲳鱼
，清洗干净。鲳鱼本身内脏很少，再加上这鲳鱼很小，几乎剖不出什么内脏，所以为了保持比较好的外观，不对其进行剖腹。大不子吃的时候不吃腹部、头部。
2、把鲳鱼放一容器内，放下盐、少量白糖、鸡精、料酒、姜末拌匀腌20分钟左右。
3、裹上淀粉，拍掉多余的粉。
4、油温要高，放下裹好淀粉的鲳鱼马上浮起的程度，这样才能酥脆，少吃油。炸至淀粉层变色、变硬就可捞起。放在吸油纸上吸干油
盘子里铺上一层原始海苔，把吸干油的鲳鱼放在海苔上码好，再把一些海苔撕碎散落在鲳鱼上。这样就可以了。当你夹起一条鱼时，它上下都会粘着海苔，吃到嘴里，酥、脆、香，还有鱼肉的嫩以及海苔的味道。第一口咬下去，最大的感受就是：啊。。。这就是海的味道
这一大盘，六块钱加上海苔两元，便宜吧。这菜一定要趁热才酥脆哦
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