^
糯米鱿鱼
2012年03月20日
糯米鱿鱼的做法（海鲜家常菜）
原料：
鱿鱼、糯米、生抽、盐、料酒、白糖、青、红、黄彩椒
酱汁：青红黄彩椒、番茄酱、白糖、白糯米酒
1、糯米提前浸泡半天。
2、鱿鱼洗净，挖去内脏。
3、浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒，搅拌均匀。
4、加入少许白糖，搅拌均匀。
5、将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内，切忌不要填的太满，满了容易在蒸的时候涨裂。
6、灌好之后，放入蒸锅，大火，蒸半小时即可。
7、取出蒸好的鱿鱼，切断，码盘。
8、锅内烧开，加入白糯米酒、番茄酱调味，加入青红黄彩椒粒，白糖，略搅拌至汤汁浓稠即可。
9、将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。
双双唠叨：
1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以，不一定非要保持完整，揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。
2、糯米一定要提前浸泡透了，这样好熟。半天，4小时以上。
3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢，也可以添加香菇、肉类等。
4、肚内填糯米的时候，切忌不要过多，蒸后，糯米膨胀，会胀破肚子的哦！
5、料汁我是自己寻思着弄得，你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道，不过，酸甜味道倒是普通人都爱滴！
鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的枪乌贼和躯干部细长的柔鱼。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。
乌贼属软体动物门头足纲乌贼目，本名乌鲗，有吸盘，会喷墨，俗名墨斗鱼或墨鱼。乌贼有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。
相关阅读