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煎鲷鱼配红椒汁
2012年03月18日
煎鲷鱼配红椒汁的做法（海鲜家常菜）
制作过程：
准备材料
冰鲜鲷鱼红椒柠檬白胡椒粉盐低度白酒橄榄油
荷兰豆胡萝卜洋葱黄油
制作方法
鲷鱼撒入白胡椒粉、低度白酒、盐和柠檬汁，橄榄油，腌制30分钟
荷兰豆摘去老筋，胡萝卜切条沸水煮过捞出备用
炒锅烧热放小块黄油，下入少许洋葱碎炒软，下入荷兰豆和胡萝卜炒至荷兰豆变色，盐和胡椒调味
将胡萝卜荷兰豆盛出装盘
不沾锅烧热，将鲷鱼下入，中小火煎熟且表面金黄，装盘
另起锅烧热，下入黄油小块烧化，下洋葱碎煸炒至透明
红椒切丝，下入炒锅煸炒至软，淋白酒少许，加适量清水，少许盐和胡椒调味
汤汁收浓关火，用粉碎机粉碎成稀糊状汁水，即为红椒汁
将红椒汁淋入盘中，即可
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