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泰汁龙利鱼
2012年03月18日
泰汁龙利鱼的做法（海鲜家常菜-10分钟做一道开胃下饭鱼）
原料：龙利鱼
调料：盐 黑胡椒 干白 泰式甜辣酱
事先准备：
1. 龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制
入味。
2. 鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟，盛出。
3. 锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱。
4. 加入适量盐，煮开。
5. 加入鱼块，煮至浓稠即可。
啰嗦几句：
鱼块煎制时，等一面煎熟后再翻面，这样就不易碎了。
水不必多，少许即可，以鱼块加入后能在几分钟内炖浓稠的量为宜。
做这种酸甜口味的鱼，建议使用无骨的品种，吃起来更过瘾。
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