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蒜酱腌白蛤
2012年03月18日
蒜酱腌白蛤的做法（海鲜家常菜）
材料：白蛤500g、生抽、陈醋、蒜蓉、盐、糖、米酒、红辣椒、麻油。
1、白蛤用牙刷刷干净外壳备用。
2、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
3、红辣椒切小粒。
4、水煮开，倒入白蛤。
5、用中小火煮至白蛤嘴打开，用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。
6、调汁：生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀，最后下少许的麻油。
7、沥掉白蛤的水分，调入酱汁搅匀。
8、腌泡2小时入味即可。
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