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虾仁鱼丸烩丝瓜
2012年03月18日
虾仁鱼丸烩丝瓜的做法（海鲜家常菜）
原料：虾仁250克，蛋2只，鱼丸6个，丝瓜两条，干红辣椒5条，蒜末少许，白胡椒、盐少许
制作过程：
1、虾仁洗净剥壳，开背去虾线；鱼丸洗净切片；丝瓜去皮切成厚片；蛋加少许水打散摊成煎鸡蛋；蒜头切成蒜末；备用！
2、锅中座油，把虾仁倒入炒至七成熟装盘备用。
3、锅中座油，爆香蒜末，倒丝瓜同炒，用铲子翻动几下，把丝瓜翻几个身。
4、加入水，以淹没丝瓜一半为宜，炖煮一会。
5、加入鱼丸和红辣椒翻动几下，若水少了请再加水。同样炖煮二分钟。
6、倒入虾仁和煎鸡蛋，再煮一分钟，中途给这道菜翻动几下，最后调入盐和白胡椒即可。
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