墨鱼花生猪手汤
2012年03月18日
墨鱼花生猪手汤的做法（荤菜）
主要食材：一个前蹄，红皮花生（补血效果好）50克，墨鱼干半个（泡发）。
详细步骤：（1）先将前蹄剁成均匀大小，放入滚水中汆烫去腥污后洗净，水中放入姜片，酒，同煮。
（2）清炖：直接放入煲锅，水中加入姜片，黄酒，泡发的墨鱼干。
大火开后，转成中小火煲制一小时，然后放入花生，到猪蹄软烂即可。
茜子私房话：
墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气；墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
炖汤的花生最好选择红皮花生，补血养血的效果最佳。
不喜欢清炖的朋友，可以在汆烫后放入油中稍微炒制一下，放些生抽，口味会有所改善。或者将猪蹄放入密制调料中（麻油，老干妈，陈醋，香菜，蒜泥，生抽）醮着吃，味道也超级赞。我小时候怕油腻就是自己调制酱料这样吃的，美容美味两不误
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