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香辣炒虾
2012年03月18日
香辣炒虾的做法（海鲜家常菜）
主料：大虾去头抽肠，配料：红椒、葱段、葱白、蒜片、干红辣，料汁：芡粉、生抽、糖、白醋、料酒
红椒炒干水分备用，热锅滚油放入干辣椒、葱段蒜片爆香，虾入锅爆炒（虾身提前用蛋清、盐抓匀），下料酒一小勺提热提香，放入红椒炒匀，起锅前到入料汁兜匀。（整过过程要保持大火爆炒，一气呵成）
虾肉鲜嫩、香辣味浓---香辣炒虾
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