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豉汁紫苏炒花甲
2012年03月18日
豉汁紫苏炒花甲的做法（海鲜家常菜）
原料
1.花甲1斤、紫苏3棵、豆豉少许。
2.蒜末、姜片、生抽各适量。
制作过程
1.花甲用清水浸4小时让你尽量吐清泥沙；紫苏去枝洗净；豆豉用清水浸5分钟后加入适量蒜末，搅拌后用勺子压碎。
2.水开后加入花甲焯至花甲壳开。
3.用清不将花甲中的泥沙冲洗干净。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片和蒜末，爆香后加入花甲。
5.翻炒后加入蒜末豆豉和紫苏叶炒匀。
6.最后加入适量生抽调味即可。
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