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炒虾松
2012年03月17日
炒虾松的做法（海鲜家常菜）
准备生菜：
取整片生菜叶，修饰边幅，放入冰箱待用。
准备虾：
虾去壳，挑砂线，用盐水浸泡15分钟。
冲洗干净盐水，用纸巾吸干水分，切粒。
加入盐，料酒，淀粉，和鸡蛋清，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱两小时。
准备油条：
把新鲜油条切粒。
准备姜：
姜去皮，切片。
做法：
开大火，烧热锅。
喷油，再烧热。
倒入虾仁迅速划散，等边缘出现粉红色，起锅。
倒净油(其实锅里还会留下很少油)。
爆香姜丝。
虾仁回锅，加入油条粒和烤香松子，翻炒至虾肉全部变白。
撒胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
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