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迷迭香烤虾
2012年03月17日
迷迭香烤虾的做法（海鲜家常菜）
材料：大虾750克，迷迭香（rosemary)4-5根，橙子2个，蒜半个，黑胡椒1/2茶匙，盐1茶匙，橄榄油1大匙。
做法：
1. 虾剪去须，脚，用利刀在背部切开但不要切断，挑出虾肠备用。
2. 准备腌料：蒜去皮剁碎，把一个橙子榨汁取1/4杯，切1大匙的橙皮。（橙皮只取外面的皮，里面白色尽量不要，会苦。）
3. 把蒜茸，橙汁，橙皮，橄榄油和盐拌匀。
4. 把腌料和胡椒粉放入虾里拌匀。
5. 包上保鲜膜，放冰箱腌1个小时以上。
6. 在烤盘里铺上一半的迷迭香。
7. 另一橙子切片，铺在迷迭香上。
8. 把腌好的虾子放在橙子上面，剩余的迷迭香放在虾之间。
9. 烤箱预热400F/200C度，把虾放入烤13-15分钟至熟透。（我中途翻了一遍。）
烤的时候满屋子都是迷迭香的香气，不过吃起来只有淡淡的香味。小孩几乎吃掉了一大盘。
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