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香汁墨鱼仔
2012年03月17日
香汁墨鱼仔的做法（海鲜家常菜）
香汁墨鱼仔
材料：墨鱼仔7只，大蒜1头，洋葱半个，生姜少许，甜椒1个，小葱叶（装饰用）；
橄榄油2勺，盐、辣椒末、红椒粉和胡椒粉适量；
香汁：生抽2勺，老抽1勺，甜米酒1勺，柠檬半个取汁，适量的水；
步骤：
1、将墨鱼仔收拾干净，切断花头，入沸水川烫，硬实之后捞出，沥水待用；
2、蔬菜洗净，红椒切三角块，将洋葱、大蒜头切碎，生姜切末；
3、炒锅加入橄榄油，油热之后下洋葱、姜末和大蒜碎煸炒出香，再加入辣椒末和红椒粉；
4、加入墨鱼仔翻炒片刻，随后淋入调好的香汁和适量的水，加入红椒块，混合入味后收汤汁，加入适量的盐和胡椒粉，混合均匀，然后分份盛盘，装饰小葱叶，即可食用。
小提示：这次料理所使用的是甜米酒，所以就没有再放糖。菜肴搭配咸味面包，吃起来很有滋味呢~~
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