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酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆
2012年03月17日
酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法（海鲜家常菜）
可以快手搞定的一道午饭菜，
1：鳕鱼一块退冰后，切成麻将大小的颗粒，荷兰豆撕去头筋备用，葱两根，姜一块蒜两瓣拍散。
2：鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀，腌渍10分钟。
3：在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边，
4：用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺）
1：两面都煎黄后取出，2：利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟。
3: 调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开
4：浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上。
本来这样已经可以吃了，因为鳕鱼已经有咸味了。
不过我们家这些酱油控们为了把它变成下饭菜，所以更喜欢整个酱汁版的。
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