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柠檬煎鳕鱼柳
2012年03月17日
柠檬煎鳕鱼柳（海鲜家常菜-附柠檬出汁小窍门）
份量：1人份
准备时间：5分钟
原料：
鳕鱼柳 300克
柠檬 1个
酒醋 1大匙
初榨橄榄油 3大匙
生菜 适量
做法：
1.生菜洗净备用；
2.柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑；
（啰嗦：比起柠檬汁，柠檬皮才是那个提供柠檬无敌香气的部分，所以剥出来的柠檬皮屑混进酱汁里会让酱汁更香，所以一定要用。）
3.切开柠檬挤出柠檬汁；
4.加入酒醋和橄榄油用叉子打匀，加入少许盐调味；
5.鳕鱼柳洗净擦干水份；
6.撒上少许盐；
7.淋上约1茶匙的柠檬醋汁，然后完全抹匀盖住鱼块；
8.不沾锅上中高火，将鱼块放进去，每面各煎1分钟取出再放1分钟；
（啰嗦：这么做的原因是因为煎鱼块就象煎牛排一样，放置的这个时间，鱼块的内部会通过外部的热量来煮熟。所以如果煎太久，里面就会太熟了。鱼块老了就不好吃啦。）
9.生菜上摆上煎好的鱼块，再淋上约1-2茶匙的汁即可。（啰嗦：不能太多，太多了生菜泡在里面会很酸啊。）
有的时候一个柠檬好象挤不出多少汁来，其实大多数时候是因为温度不高柠檬的汁出不来，所以这里附上柠檬出汁的小窍门：1.切柠檬前用手狠狠地揉柠檬，用手温来给柠檬加温；2.把柠檬丢进微波炉加温10秒。
另注：这道我觉得应该是减肥时候的首选咧，热量低，营养高，又好吃，嘿嘿。
谢谢观赏，下次再上博就是回国以后啦^^
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