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家常版烤海蛎子
2012年03月17日
家常版烤海蛎子的做法（烤箱菜）
【家常版烤海蛎子】
用料：蒜蓉 海鲜酱油（蒸鱼豉油） 无味植物油（玉米油）
做法：
1. 海蛎子清洗干净，去掉上半个盖，整齐放在铺了锡纸的烤盘里。
2. 蒜蓉加少许蒸鱼豉油和植物油拌匀。
3. 烤箱预热200度，放海蛎子烤10分钟左右。
4. 取出海蛎子，每个点上一点蒜蓉汁，继续烤3-5分钟，出炉。
TIPS：
* 铺锡纸是为了好清洗烤盘，不建议省略哈。
* 蒜蓉后加，是因为过熟的蒜有股不太好的怪味。这个是我专门通过对比先加和后加的味道，得出的实验结果噢。
* 海蛎子本身有盐味儿，所以酱油的量要把握好，千万别放多，有可能过咸。
* 烤制时间根据海蛎子大小上下浮动，因为本身它可以生吃，所以还是宁短勿长吧。
* 最后随你喜好，可以加点韭菜或香菜点缀一下。
最后再提醒一句，因为没有专用工具，这个海蛎子是Mark同学用一字形螺丝刀撬开的，并因此光荣负伤，还借此举着创可贴到处秀勤劳，呵呵。。所以如果是自己操作的话，一定要戴上橡皮手套防护一下，并且多加小心！
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