^
香煎基围虾
2012年03月16日
香煎基围虾的做法（海鲜家常菜）
一、材料：
1、主料：鲜活基围虾;
2、配料：葵花籽油、盐、白糖、洋葱、生姜、大蒜、青、红尖椒各一个,柠檬、料酒、番茄沙司、生抽、辣酱油、香油；
二、做法
1、基围虾用清水冲洗干净，
2、从基围虾的背部挑除虾线、剪去虾须；
3、再次用水洗净沥干后，逐只用刀从虾背往虾尾处剖开；
4、基围虾处理完盛放小盆内，加入适量盐、料酒及柠檬片拌匀腌制半小时左右；
5、洋葱和生姜切丝，青、红尖椒切小圈，大蒜切末，生抽、辣酱油、番茄沙司、香油分别倒入碗内调成料汁；
6、把适量的葵花籽油倒入酷菲偲煎锅内,用中小火把油烧至六成热时，逐只放入腌好的大虾煎制,
7、待虾煎至变红挤少许柠檬汁稍作翻炒后盛出;
8、 煎锅用水冲洗后重新放油,把洋葱丝、生姜丝放入煸炒出香味；
9、再依次放入青、红椒圈和蒜末炒香;
10、把煎好的大虾倒入锅内翻炒均匀,再倒入调好的料汁快速翻炒；
11、待煎锅内的汤汁快收干时淋少许香油，混合炒匀后关火盛盘。
相关阅读