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鲜虾杂果蔬
2012年03月16日
鲜虾杂果蔬的做法（海鲜家常菜）
材料：竹节虾2磅，胡萝卜半根，西芹2片，富士苹果1个，罐头玉米粒半罐，姜蒜末半匙，玉米油1.5大匙，料酒2茶匙，太白粉1茶匙，盐，糖，鸡精适量。
做法：
1. 把竹节虾去头剥皮，用刀在背部深深划一刀，挑去虾肠，用料酒和太白粉腌10分钟以上。（这种虾看上去挺大的，可是剥出来的虾仁只有一饭碗多一点，头大皮硬，指甲都花啦
。）
2. 胡萝卜去皮切丁，西芹撕去粗筋，切丁。
3. 富士苹果洗干净，去核，连皮切丁，用淡盐水泡着防止氧化。
4. 热油锅，把姜蒜末爆香。5. 下胡萝卜炒一下，撒少许水焖煮1-2分钟。（喜欢吃脆的，则不用煮久）
6. 下西芹炒匀。
7. 下虾仁炒至变色，虾仁卷起来。
8. 放入苹果丁和玉米粒快速炒匀，放盐，糖，鸡精调味即可。（苹果不宜炒久，变软了口感不好）
苹果甜甜酸酸的，非常开胃好吃。
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