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蚵仔煎
2012年03月16日
蚵仔煎的做法（台南传统小吃）
材料牡蛎，地瓜粉，太白粉，韭菜，小白菜，鸡蛋2个，番茄酱6勺，生抽2勺，糖2勺，水半碗，淀粉1勺
做法
1）将牡蛎、韭菜、小白菜洗净、改刀备用
2）地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用
3）锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入（2）
4）待加入的面糊凝固，到入打好的鸡蛋和小白菜，等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出
5）将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，到入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可
6）吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可
小P
蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜~~
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