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响螺肉炖花胶
2012年03月16日
响螺肉炖花胶的做法（海鲜家常菜）
原料
1.花胶1条、响螺肉300克、香菇8朵、虾干6只、火腿肉少许。
2.姜4片、葱段适量、生抽1勺、蚝油2勺、料酒适量。
制作过程
1.花胶用温水浸半天，最好是能浸过夜，不过因为今天才打算煮花胶，所以只好用温水打浸加快浸开的时间。
2.响螺肉洗净后切片焯水再洗净。
3.香菇用清水浸软洗净。
4.火腿肉洗净后切片。
5.虾干洗净沥干水。
6.水开后加入姜片、虾干、火腿片大火煮开后小火煮半小时。
7.另起一锅，水开后加入姜片、葱段、花胶、料酒煮20分钟。
8.将煮好的花胶取出放冷水中。
9、将响螺片、香菇、花胶放入已煮半小时的虾干火腿汤底中，大火煮开后小火炖1小时。
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