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双椒辣酱濑尿虾
2012年03月16日
双椒辣酱濑尿虾的做法（海鲜家常菜）
濑尿虾一斤，青红尖椒两三个，蒜两瓣，姜一块，老干妈豆豉辣酱适量
买回来的濑尿虾冲洗干净后，修剪去一些尖角刺手的边缘和触角之类。
先将濑尿虾用一点点盐、酒略微腌一下入入味，然后过油翻炒变色出锅，留油锅爆香姜、蒜片，辣酱，下濑尿虾、辣椒去翻炒，少许生抽（或蚝油）调味，最后撒少许葱花。
很有滋味，吃完请舔手指
呱呱唧唧：
因为已事先盐腌过，所以不用放盐，酱也咸，根据口味酌情放辣酱~
挑选濑尿虾当然是有膏的好，价钱不同，图上这个是没有膏的。另外掂掂分量，挑大且重的，选择肉质厚实的虾，用手轻轻捏一捏虾，捏上去感觉肉比较紧实为好。
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