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水瓜蚝仔烙
2012年03月16日
水瓜蚝仔烙的做法（海鲜家常菜）
原料
1.蚝豉半斤、水瓜1根。
2.姜丝、鸡蛋2个、薯粉、盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鱼露各适量。
制作过程
1.水瓜去皮洗净后切块；蚝豉洗净；鸡蛋加入适量盐搅拌成蛋液；薯粉用少量清水搅溶。
2.将薯粉浆倒入蛋液中搅拌均匀，然后加入蚝豉。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入水瓜翻炒。
4.倒入蚝豉及蛋浆，洒入适量盐、鱼露、胡椒粉和黑胡椒粉。
5.待其凝固时翻面继续煎至金黄即可。
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