^
韩式凉拌小八爪鱼
2012年03月16日
韩式凉拌小八爪鱼的做法（海鲜家常菜）
调汁材料：
3汤匙 韩式红辣椒酱 1汤匙 辣椒粉 汤匙 酱油 2-2汤匙 白糖 2-2汤匙 醋 ?茶匙 蒜粉 汤匙 白芝麻
准备小八爪鱼(1 1/2磅)：
小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏，剥去外皮。 切掉眼睛，冲洗干净。 （八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。） 在盐水里浸泡5分钟，去腥。 沥干水份。 大火烧开一锅水，放入小八爪鱼煮滚，再关小火焖熟，大约10到15分钟。 （要煮到能咬动，但不能过烂，失去嚼头。） 把小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。 沥干水份，抹干净。
把韩式红辣椒酱，辣椒粉，酱油，白糖，醋，蒜粉，和白芝麻放在一起搅匀。 加入小八爪鱼，搅拌均匀即可享用。 冷冻过后风味更佳。
相关阅读