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蒜蓉粉丝开背虾
2012年03月15日
蒜蓉粉丝开背虾的做法（鲜嫩滑润的无烟家常蒸菜）
原料:
明虾绿豆粉丝
做法:
1)将虾剪去须脚后,在背部剪开,去泥肠线。
2)把虾肉用刀背轻敲平，再倒入料酒、盐腌制15分钟。
3)粉丝先在清水里泡软后捞出，用盐、鸡精拌匀铺在餐盘中。
4)将蒜拍碎,葱切细末,然后将蒜姜碎末倒入油锅里炸香。
5)然后均匀的将蒜姜碎末填放在虾背,码齐后放在盘中的粉丝上，隔水上笼蒸制。
6)等虾蒸熟变色时关火拿出，将葱花撒在盘中的虾背上，浇上热油即可
蒜香浓郁、虾嫩粉丝润
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