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湖蟹菌菇粥煲
2012年03月15日
湖蟹菌菇粥煲的做法（海鲜家常菜）
以下是制作步骤:
1 选一只背青臀厚张牙舞爪的大螃蟹（母的）
2 用剪刀剪去脐部用毛刷将螃蟹刷洗干净将螃蟹剪成几块（有点残忍）将毛毛去掉
3 熬一锅汤很多粥（不喜欢粥话可以用清汤、高汤豆腐汤代替）
4 放入一撮姜丝要切的细点的将螃蟹投入加点料酒
5 准备了几样不是很抢味的菌菇螃蟹变红后将菌菇投入煮个5-10分钟调味出锅即可。全程中小火
以下是心得体会:
1螃蟹的选择上,还可以用花蟹青蟹等.但是最好选择膏蟹;
2 螃蟹放进去之后至少要煮10分钟,保证螃蟹与汤汁的互相融合渗透;
3 不喜欢用粥的就用清汤高汤豆腐汤等即可;
4 记得要把汤喝光哦 ~~~~~~~~~~~~
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