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红烧带鱼
2012年03月15日
红烧带鱼的做法（海鲜家常菜-帮助孩子聪明备战期末考试）
【红烧带鱼】
原料：带鱼
配料：盐、白胡椒粉、青柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱、干辣椒
准备：1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时
2.腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
煎炸：1. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面
这样煎的带鱼外皮完整
2. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
烧制：1. 油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香
2. 倒入适量的温水
3. 再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开
4. 放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可
带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃
吃鱼好，可以使孩子更加的聪明，因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材，对用脑过度，注意力不集中的状况有帮助。好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。
海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。
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