五福豆腐煲
2011年05月15日
五福豆腐煲的做法（春节菜谱-寓意幸福美满的一道过年菜）
原料：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、虾5个，鱿鱼半条、鹌鹑蛋5个、白
玉菇1盒、黑木耳少量、胡萝卜少量。
调料：姜、葱、绍酒、生抽、蚝油、盐、高汤适量。
做法：1、将腐竹、黑木耳泡开
2、胡萝卜、姜切片，葱切成段。
3、白玉菇洗净，去根，豆腐干、豆腐皮切块
4、豆腐切厚片，放入煎锅中，煎至两面金黄
5、鱿鱼切片、虾挑去泥肠，鱿鱼、虾仁用沸水烫过
6、鹌鹑蛋煮好剥去壳
7、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，加入高汤、料酒煮开。
8、鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅，倒入烧开的汤，放盐、生
抽、蚝油调味
9、再放入胡萝卜，黑木耳，鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
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