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蒜香芝士烤虾
2012年03月12日
蒜香芝士烤虾的做法（烤箱菜谱）
主料：虾
调料：1)黄油.马苏里拉芝士.蒜.红辣椒.姜
2)油.盐.黑椒碎
做法：
1)将虾剪去虾须和虾脚，以及虾头的尖角部分，从背部剪开，并挑去虾肠（靠近腹部的地方），洗净，沥干水分，并用擀面杖之类的轻轻敲打2分钟，让肉质变松软。
2)处理好的虾用油，盐，黑椒碎以及姜片腌制10-15分钟。此时将蒜和红辣椒剁碎成蓉，加入少许黄油和盐拌匀，马苏里拉芝士刨成丝，待用。
3)将蒜蓉酱塞到虾背上，放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟，然后再将马苏里拉芝士撒在虾背上，继续烤5分钟，虾的颜色完全变红即可。
PS:
1)虾肠一定要挑断，不然烤虾的时候容易变弯曲。虾头部分的尖角减去，这样吃的时候不会被刺到。
2)烤制的温度和时间根据自家烤箱功率调整，喜欢口感干一点的可以稍微加长烤的时间。
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