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豆酥鳕鱼
2012年03月12日
豆酥鳕鱼
主料：鳕鱼4片
辅料：虾片20片；肉末50克；豆豉10克；红葱头半个；葱姜蒜；干辣椒各少许
调料：盐2克；糖3克；酱油一茶匙；鸡精；胡椒粉；料酒少许
1.先看看原材料：
2.蒸鳕鱼：
鳕鱼买回来后，经过化冻清洗，撒上盐2克；料酒少许，锅中上汽后，放入鳕鱼蒸十分钟，然后控干水分备用。
3.炒酱：
在蒸鳕鱼的同时，开是炒豆酥酱。大约8分钟。
首先，葱姜蒜切末；红葱头切末；豆豉剁碎；干辣椒切段，
锅中放油，放入肉末炒干，再放入豆豉，炒出香味，放入姜末；蒜末；红葱头末炒出香味来。
然后，一依次调入酱油一茶匙；白糖3克；鸡精；胡椒粉少许，撒入干辣椒；葱花炒匀后，出锅备用。
4.炸虾片：大约2分钟
锅中放油，六成热放入虾片，变色即可捞出
5.装盘：
白菜叶子铺在盘底，将虾片码在一端，鳕鱼码在一端，浇上豆豉酱即可。
鳕鱼清淡，虾片爽脆
超市大块的鳕鱼很诱人，一直没有一个好的吃法，
今天，有了一个理由，原来鳕鱼还能抗冻，搞定只要十分钟。
鳕鱼，是深海鱼，在零下2度的时候，还能自在的畅游，鳕鱼本身就有抗冻蛋白。
冬天，我们应该多吃一点鳕鱼，增强抗冻能力。
当然，棉袄还是要穿的啊！
三.特点：
油炸虾片，颜色雪白，配上白鳕鱼，一软一脆，口感丰富啊！
四.缺点：
一次要吃光，不能剩啊！
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