^
蒜蓉开背虾
2012年03月12日
蒜蓉开背虾的做法（10分钟家宴菜菜谱）
材料：大虾，葱姜蒜，红椒
调料：生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖
步骤：
1.大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
2.葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
3.取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
4.将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
PS：
做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。
调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。
相关阅读