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茄汁沙丁鱼
2012年03月12日
茄汁沙丁鱼的做法（海鲜菜谱）
材料
用量
沙丁鱼
500克
葱
2段
姜
3片
蒜
3瓣
盐
10克
蕃茄酱
150克
白糖
30克
老抽
5毫升
料酒
30毫升
白醋
20毫升
【做法】
1.沙丁鱼去除内脏，清理干净。（图1）
2.全部材料和鱼一起放入高压电饭锅中，倒入少量水。（图2）
注：高压电饭锅消耗的水量是非常少的，几乎可以忽略不计，所以水千万不要加得太多。想要多少汤汁，就加多少水。
3.盖上锅盖，关上排气阀，把旋转拧到约25分钟的位置。时间到了以后，不用急着排气开盖，等着电饭锅自己把气排出后再打开锅盖。（图3）
如果发现水量太多，可以盖上锅盖，打开排气阀，再拧3-5分钟，直到汤汁收到浓稠即可。
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