^
卤水鱿鱼
2012年03月11日
卤水鱿鱼的做法（卤菜）
过水：
清理干净鱿鱼。
准备一大盆冷水。
开大火，烧热一锅水，撒少量盐。
放入鱿鱼，烫一下即取出，浸入冷水降温。
沥干水分，用纸巾抹干。
做法：
葱去皮，切段。
姜去皮，拍扁。
蒜去皮，拍扁。
把葱，姜，蒜，卤水料，和水大火烧滚。
加入生抽，老抽，料酒，和糖再烧滚。
关小火焖到卤香四溢，大约15分钟。
放入鱿鱼大火烧滚，熄火。
撒盐，让鱿鱼在卤汁里浸过夜。
取出鱿鱼，切条，即可享用。
相关阅读