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春茶滑虾
2012年03月11日
春茶滑虾的做法（海鲜家常菜）
【春茶滑虾】
原料：冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量
做法：
1、虾仁自然解冻，去除肠线
2、用少许碱粉兑水，轻轻抓一下虾仁后冲洗干净
3、加黄酒与盐腌制15分钟，将虾仁沥干水分
4、取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水
5、热油滑锅，下虾仁爆炒，泛红后喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅
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