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香辣鳕鱼块
2012年03月11日
香辣鳕鱼块的做法（下饭一流）
材料：
主料：鳕鱼150g
配料：红辣椒1个、小红尖椒2个、蒜3瓣、姜1小块
调料：辣椒酱1大勺、盐少许、鸡精适量
做法：
1．鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；
2．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；
3．闻到香味后放入辣椒酱；
4．炒匀后放入鳕鱼块；
5．继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；
6．加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1．鳕鱼可以切得块大一些，小块易碎；
2．鳕鱼比较易熟，不需烹制过久；
3．小尖辣椒提味，不能吃辣的可以不放。
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