^
韭黄鲜虾蛋角
2012年03月11日
韭黄鲜虾蛋角的做法（早餐菜谱）
原料
1.虾8只、鸡蛋4个、韭黄1两。
2.盐、生粉、料酒各适量。
制作过程
1.虾去头去壳去肠线后洗净沥干水切粒，然后用适量盐、生粉、料酒腌制2小时。
2.韭黄洗净后切碎。
3.鸡蛋打成蛋液并加入适量盐调味。
4.锅里放少量油，烧热后倒入适量蛋液，晃动锅使蛋液铺匀锅底。
5.加入虾仁和韭黄，材料尽可能放在一边。
6.用锅铲将没有馅的那一边折叠到对面形成半圆形，用锅铲按住接口一分钟。如果折叠时接口贴不住，可以滴几蛋液一旁边即可粘住。
7.将蛋角两面煎至金黄即可。
相关阅读