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蛋清虾仁焖豆腐
2012年03月11日
蛋清虾仁焖豆腐的做法（素菜菜谱）
原料
1.虾半斤、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个。
2.姜1片、盐、料酒、生抽、蚝油各适量。
准备时间
5分钟
烹饪时间
15分钟
制作过程
1.虾去头去壳洗净，然后用适量盐和料酒腌制片刻；嫩豆腐切粒；鸡蛋取蛋清备用。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入虾仁炒至变色时盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入豆腐，适量清水、蚝油、生抽、盐，然后盖上锅盖焖至汁浓。
4.加入虾仁搅匀搅熟。
5.最后倒入蛋清搅拌均匀即可。
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