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酸奶脆皮三文鱼、煎三文鱼配酱汁牛肉、酸甜橙香三文鱼
2012年03月11日
酸奶脆皮三文鱼、煎三文鱼配酱汁牛肉、酸甜橙香三文鱼的做法（三文鱼菜谱）
一：酸奶脆皮三文鱼
主料：三文鱼
配料：面粉、生粉、泡打粉、薄荷叶、鱼籽、香草、酸奶、橙汁
调料：盐、胡椒粉
制作：
1）三文鱼切成条，用盐和胡椒粉腌制入味
2）面粉中加入生粉、泡打粉搅拌均匀，再慢慢加入水搅拌调制成脆糊
3）锅中加油烧到5成油温，把三文鱼条裹上脆糊入锅炸，到外脆里嫩捞出装盘
4）酸奶中加入橙汁调均匀，淋在鱼条上，再点缀上薄荷叶，撒上鱼籽和香草即可
二：煎三文鱼配酱汁牛肉
主料：三文鱼柳
配料：牛肉、花生碎、洋葱丁、柠檬、黑胡椒、白葡萄酒、黄油、鱼籽、豆苗
调料：美极酱油、盐、白糖
制作：
1）三文鱼柳撒上盐和黑胡椒研腌制片刻
2）牛肉切成丁
3）锅中加入黄油化开，加入洋葱炒香后再加入牛肉干炒，等到牛肉干香后加入美极酱油和白糖翻炒，然后加入花生碎炒均匀，出锅装盘
4）三文鱼入锅用中火来煎两面，5成熟的时候撒上黑胡椒淋上美极酱油，收汁后淋上柠檬汁和白葡萄酒，出锅放在牛肉上，放上豆苗和鱼籽即可
三：酸甜橙香三文鱼
主料：三文鱼
配料：洋葱丁、大蒜子、芦笋、奶酪碎、生粉、玫瑰粉
调料：泰式甜辣酱、浓缩橙汁、番茄沙司、白糖、盐
制作：
1）三文鱼切成块拍上生粉，入5成油锅中炸到8分熟捞出
2）芦笋切丁也过一下油，和三文鱼放在一起
3）锅中加油炒香洋葱和大蒜子，然后加入甜辣酱、番茄沙司、浓缩橙汁，加入盐、白糖和少许清水调制均匀，烧开稍微稠浓后加入三文鱼和芦笋，翻炒均匀出锅，撒上奶酪和玫瑰粉即可
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