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口蘑鲜虾盏
2012年03月10日
口蘑鲜虾盏的做法（海鲜菜谱）
原料：大口蘑8个，大个儿基围虾8只。
调料：料酒、胡椒粉、油、生抽、盐、葱。
做法：
1．虾剥成虾仁，保留尾部及最后一节的虾壳。去除虾线，洗净，用厨房纸吸去水份，用刀在虾身上轻切几刀，不要切断。
2．将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉、油、生抽、盐抓匀入味。
3．口蘑去蒂（蒂不要扔，可以炒青菜，很鲜美的。），洗净控水，表面上划十字花纹，但不要切太深，否则口蘑会破裂。将处理好的口蘑入盐水焯烫入味，捞出控水备用。
4．将口蘑底部朝上，酿入虾仁，整好形，放上一个葱圈，入开水锅蒸6-7分钟即可。
两种食材都很鲜美，吃过这个，再吃其它的菜，都感觉淡而无味了。
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