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蛏子鱼露炒通菜
2012年03月10日
蛏子鱼露炒通菜的做法（越南菜馆很受欢迎的青菜菜谱）
居然出品：蛏子鱼露炒通菜
材料：圣子200克，通心菜350克，
用到：鱼露5克（可按自己喜好酌情加减），蒜一粒，红辣椒一个，豆豉20克，盐，油，料酒
步骤：
1 蛏子用盐水养3个小时以上
2 煮前中间开圣子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
3 全部清理完后再用水洗两遍
4 锅里放水，再放点料酒，水开后焯水，壳肉分离马上捞出
5 通菜洗干净，这通心菜怎么可以这么嫩，我在洗的时候都想吃了，突然觉得自己像头牛！
6 锅里放油，一半的蒜蓉，
7 油热马上把青菜倒进去翻炒，记住是大火啊，这样的青菜炒出来颜色很不错，我家灯光暗，所以效果不怎么样，白天的话可以看到我的青菜炒得很漂亮哦
8 一分钟就熟透，可以先装起备用
9 备好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切丝
10 锅里放油，把配料倒进去炒香
11 再把蛏子倒进锅里炒，马上香的不行
12 均匀后把通心菜回锅，翻炒均匀加入鱼露再加盐调味即可！
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