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彩椒蒜苗虾球
2012年03月09日
彩椒蒜苗虾球的做法(海鲜菜谱）
原料：红、黄彩椒各半个，蒜苗200克，鲜活基围虾20只。
调料：葱、姜、油、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1.鲜虾剥成虾仁，在虾背上划一刀，去除虾线，洗净，控水，放入碗内，加料酒、少许盐、生抽、胡椒粉抓腌入味。
2.彩椒去籽，洗净，切成长条。蒜苗择洗好，切成约一寸长的段，入开水焯烫至熟，捞出过凉，控水备用。
3.热锅冷油，下入虾仁滑炒至变色卷曲，放姜片略炒，再放入彩椒和焯好的蒜苗翻炒一小会儿，加适量盐、撒上碎葱，略炒即可。
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