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简版香锅虾
2012年03月09日
简版香锅虾的做法（海鲜家常菜谱）
材料:
新鲜海虾1斤半，藕1节，洋葱半个，蒜3瓣。
重庆火锅底料1块（长宽高约等于3CM*2CM*1CM），郫县豆瓣酱1茶匙，香辣豆豉酱1/2茶匙，白糖和鸡精少许。
步骤：
*虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎。
*锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出。
*留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开。
*放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀。
*调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐。
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