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鲜虾嵌文蛤
2012年03月09日
鲜虾嵌文蛤的做法（海鲜家常菜）
准备食才---文蛤4个，大虾4只，肉糜40克
做法；1.把文蛤剖开，去掉一边蛤盖，漂净，大虾去头，去虾壳，去沙线，洗净。
2.肉糜用盐，糖，料酒，葱，姜末，一点淀粉，搅拌好，与虾一起嵌入文蛤肉里
3.隔水蒸8--10分钟
4.放一些油，放入水淀粉，加盐，糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油，葱花，煮开
浇在虾上即可
1.非常鲜美的一道海鲜，不用放味精。
2.文蛤有些咸味，盐的量尽量少放，保持原汁原味。
3.肉糜里放一点的淀粉，这样容易使虾与肉，与文蛤粘在一起。也更嫩。
4.蒸文蛤的汁水倒入芡汁里，别浪费了
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