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茶树菇爆鱿鱼丝
2012年03月09日
茶树菇爆鱿鱼丝的做法（海鲜菜谱）
【茶树菇爆鱿鱼丝】
原料：茶树菇 鱿鱼 青红椒姜 葱 盐等调料
制作： 1. 将洗净的鱿鱼切成丝；2.烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中； 3.待鱿鱼微微变卷； 4.拿出来沥干水分备用；
5. 将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒；6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟；7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝；8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可
小贴士： 这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大， 动作快速，千万不要炒老啦。
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