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芙蓉虾球
2012年03月08日
芙蓉虾球的做法（海鲜家常菜谱）
主料：虾仁
辅料：青豆 蛋清 牛奶
虾仁开背去虾线
放盐 胡椒粉 生粉 上浆
蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀
虾仁过油滑熟
小火凉油倒入蛋清翻炒
蛋液快凝固时，下入青豆（事先烫熟）虾仁翻炒均与即可。
芙蓉虾球大功告成，虾球弹牙，芙蓉滑嫩，二者相融妙不可言。
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