凉拌海蜇丝
2012年03月08日
凉拌海蜇丝的做法(海鲜菜谱)
【凉拌海蜇丝】
原料:海蜇300克、生抽一勺、醋1勺、香油1小勺、芥末油几滴、蒜蓉适量;拌装饰用黄瓜和胡萝卜
做法:
1.先来做装饰,黄瓜对半切开,用刀在黄瓜段上斜着切一刀,形成一个斜切面,然后用刀切两刀比较薄的黄瓜片,注意不要切断,第三刀的时候再切断。
2.把中间的黄瓜片折一下夹在另两片黄瓜中间。这样一个别致的黄瓜装饰花就做好了,这个小花还可以随意组合。
3.胡萝卜用小刀在边上各刻出五个三角,这样切成片后就是五瓣花朵。这样的小花不仅可以用来做盘式,炒菜的时候配菜用也别致呢~
4.买回来的海蜇要反复清洗多遍后切丝。
5.调入凉拌用生抽、醋、盐、香油、北京人喜欢在拌这样爽口的凉菜时滴上几滴芥末油,再放入蒜末拌匀即可。
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