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酱烧姜丝小卷
2012年03月07日
酱烧姜丝小卷的做法（海鲜菜谱家常菜）
酱烧姜丝小卷
约3-4人份
材料:
熟小卷500g,姜4-5片,红辣椒1支,
调味料:
酱油1大匙,酱油膏1大匙,米酒1大匙,黄砂糖1/2大匙,
白胡椒粉少许,
步骤:
1.熟小卷洗干净,水份沥干
2.姜片切丝,红辣椒切段
3.炒锅中倒入2大匙油,将姜丝及红辣椒段放入炒香
4.然后将熟小卷放入翻炒2-3分钟
5.最后将所有调味料放入混合均匀
6.盖上盖子小火闷煮到汤汁收干即可
补充:
小卷又称中卷或透抽,尚未长大时为小卷.因为小卷在离
开海水后会自身消化发臭,捞补后通常马上煮熟或冷冻
起来.所以市面上贩卖的大多是已经煮熟的小卷.
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