凉拌海蜇皮
2012年03月07日
凉拌海蜇皮的做法（凉拌菜菜谱）
凉拌海蜇皮
约4-5人份
材料:
海蜇皮300g,白萝卜300g,小黄瓜1条,红萝卜60g,
腌白萝卜盐1/2茶匙
调味料:
酱油1.5大匙,乌醋1.5大匙,麻油1.5大匙,糖1大匙,
蒜头2-3瓣,白胡椒粉1/8茶匙,
步骤:
1.海蜇皮泡冷水5-6次软化
(约30分钟换清水一次)
2.白萝卜切丝,小黄瓜切丝,红萝卜切丝,
3.白萝卜加上1/4茶匙盐混合均匀放置30分钟出水
4.将白萝卜腌出来的水倒掉挤干
5.调味料部份蒜头切末
6.所有材料混合均匀备用
7.泡制软化的海蜇皮切成细丝
8.然后使用温开水(约50度c)将海蜇皮烫一下,沥干水份
(水温不可过高,以免海蜇皮烫至口感变差)
9.将所有切好的材料放入盆中
10.淋上调好的蒜头酱油混合均匀即可
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