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麻辣虾干
2012年03月07日
麻辣虾干的做法（海鲜菜谱）
材料：基围虾干、李锦记四川风味辣椒酱（25g）、油、料酒、姜、蒜、葱、水、淀粉
做法：
1. 虾干冷水泡发几小时后洗净沥干，姜切细丝，蒜剁成蓉，葱切碎末
2. 锅中倒入少许油烧热，爆香姜丝和蒜蓉
3. 放入虾干煸炒，加少许料酒炒至挥发
4. 加辣椒酱和少许水混匀虾干，加盖焖煮几分钟
5. 加两匙淀粉拌匀后再加少许葱翻炒收汁，起碟再撒点葱花
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